今天是开学第一天，全市近2000家学校食堂停歇了两个月重新投入使用，一些学生盒饭生产企业也开始“作业”，他们的食品安全情况究竟如何？今天上午，记者跟随市食药监局检查人员开展现场检测检查，结果显示情况良好。
上午8时50分，武威路上的帮帮虹庭餐饮服务社已经开始切配加工、烧煮学生盒饭了。这家学生盒饭生产企业每天供应2000多份热链盒饭，分送晋元附属中学、光新中学、塘沽学校等普陀区、黄浦区、闸北区的6所中小学校。食监检查人员现场检查了有无上学期剩余食品原料，周围环境是否彻底清洗消毒，空调、紫外灯和清洗等设备是否正常运转，并特意检查了现场的饭菜原料供应量，查看是否超量生产。初步检查结果是基本合格。
检测人员还进行了两项快速检测，一是“餐具清洁度”，结果细胞总数指标为“0”和“1”，数值均小于“30”，检测合格。二是出厂盒饭中心温度，检测结果为75℃。按规定，70℃以上均属合格。随行检查的市食品药品监督所副所长李洁告诉记者，食监人员会跟踪出厂盒饭送到学校的过程，按照规定，盒饭到学生手中中心温度要高于60℃，在一定的温度控制范围内，才能保证盒饭营养安全。
9时25分，富平路上的进华中学学生食堂已开始挑拣生菜、切配萝卜了。检查人员仔细检查了食品原料进出口台账、半成品放置位置和环境，仔细询问食堂人员用油用料的进货渠道。在原料仓库里，各种调料摆放井然有序，还清晰标明了各类调料进货和到期日期。李洁称，上海目前像这样卫生情况、食品安全控制良好，评级为“A”级的学生食堂有200多家，占总数10%以上，以后“A”级食堂将越来越多。
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