油锅起火时应迅速关闭炉灶液化气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，还可向锅内放入切好的蔬菜冷却灭火，将锅平稳端离炉火，冷却后才能打开锅盖，千万不能向油锅倒水灭火。 除油锅起火外，液化气罐、液化气灶都有可能着火。液化气在使用中失火有以下几个原因：（1）液化气瓶嘴与减压阀连接处漏气或密封胶圈失效漏气。（2）连接气瓶和灶具的软管老化漏气或连接处不严漏气。（3）液化气灶具漏气。（4）液化气瓶上的阀门漏气。 如果因为以上原因失火，应立即关闭液化气瓶上的角阀，切断漏气的气源，火焰会很快熄灭，这是最简单易行的方法。 关闭液化气瓶的角阀可以采取以下三种方法： （1）徒手关闭角阀：这种办法适用于着火初期，火焰不大，着火时间又短。徒手关闭角阀要特别留心关闭方向，动作要迅速，不可犹豫，要求一次关上。因此，液化气瓶不能放在不易操作的地方（如放在桌子下）。 （2）用湿毛巾盖上角阀后再关：着火时间较长，徒手关闭角阀已不可能时，可用湿毛巾从气瓶上的护圈没有缺口的侧面将毛巾抖开，下垂毛巾挡住人体，平盖在护圈上口，用湿毛巾迅速抓住角阀手轮，关闭角阀，火就会熄灭。 （3）戴手套关角阀：着火时间较长，徒手关闭角阀已不可能，可以戴上用水沾湿的湿手套迅速关闭角阀，以防止手被烫伤。 当然，除了以上的办法外，家庭中最好配备家用灭火器。常见的手提式干粉灭火器使用方法是：占据上风方向，拔去灭火器保险销，手握喷嘴，对准火焰根部，将灭火器上部手柄压下，左右扫射，快速推进，直至火焰熄灭。
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