餐用具的保洁要注意哪些问题？

发布时间：2011-08-26 16:39:37

（1）.消毒后的餐用具要自然沥干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干；
（2）.将已消毒好的餐用具及时放入有醒目标识的餐具保洁柜内（或蒸汽箱内）备用；
（3）.保洁柜专用（勿存放其他容器、杂物）；
（4）.保洁柜柜门要完整，关闭要紧密；
（5）.拿取、使用餐具时，不用抹布擦拭，以免造成新的污染；
（6）.保洁柜应定期清洁；
（7）.保洁区消灭蟑螂等害虫，以免病菌污染。

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