近年来，频频被曝的问题食品事件使食品安全成了中国社会的顶级热门关键词，消费者“被迫成为化学家”的自嘲掩饰不了内心深处的恐慌，毕竟食品安全是与亿万百姓的人身健康密切相关的问题，实在“伤不起”。但另一方面，食品安全是全球性的问题，从全球化的角度来看待中国食品安全问题，应该确定一个合理的期待值，不可能零风险，不可能是一个短期问题，因此也不必对目前出现的问题惊慌失措。

    在日前举办的由中国洗涤用品工业协会、中国国际清洁产业博览会组委会共同举办的“新清洁-中国行”北京站暨“重新发现清洁的价值”企业家对话节目中，艺康（中国）投资有限公司全球资深副总裁徐昇宏作为特邀嘉宾畅谈了食品安全风险与食品清洁问题，客观的视点赢得了现场观众的普遍认可。

    食品安全问题频繁发生的原因分析

    徐昇宏认为，近年来食品安全问题之所以如此频繁，可从五个方面进行分析：

    一、经济原因。可能近些年，人们将大部分注意力都放在经济的高速发展上，从而不自觉地忽视了其他方面的问题。同时，用快速、基数和概率的观点，中国人民迅速完成了从温饱到小康到健康的跨越，食品工业也铸就了自身的强大，为了满足13亿人口的食品市场，中国食品工业每天平均加工和生产10亿公斤以上的食品，每天日均创造的172.6亿元的工业产值，这么庞大的基数，使中国食品发生安全事故的几率、概率和显示度增高。

    二、科技的不断发展，对监测环节的要求也越来越多。

    三、人的认知及人群结构的改变，对食品安全的需求越来越大。

    四、行业分工愈来愈细，专业化程度不断加强，对食品安全的重视程度越来越高。

    五、食品清洁范围广泛，涉及到生产、包装、物流、储存等多道程序，任何一个环节出了问题，后果都是极其严重的，而也正因为涉及的范围较广，控制起来比较困难，这也是造成食品安全问题频繁的重要原因之一。

有效预防并解决食品安全问题的方案措施

    食品安全工程作为最大的民生工程，该如何得到有效保障？徐昇宏认为，从目前情况来看，政府方面已经相继出台了新的《食品安全法》等相关法规，正在大力推动食品安全进程，相关标准不仅仅满足于与国际接轨，甚至比国际标准还要高。“我们的法律法规，和国际上考虑的风险评估、风险交流、风险管理系统已经没有很大的差异了，食品科技、食品生产技术、加工情况也没有知识性、认知性的差异。那为什么会有问题？一方面可能由于对科技知识的不了解，‘无心’而为造成的伤害；但更有很大一部分企业是由于缺乏商业道德，只考虑经济利益而人为导致的食品安全事件。需要考虑的是，我们的道德操守底线，是不是维持在一定水平之上，企业追求的目标是不是与社会保持一致。”

    徐昇宏认为，推动食品安全需要全社会的责任感。食品安全的最大化保障需要食品行业各相关方将社会责任感进行最大化实践，建立新的安全管理体系，进行高效的食品供应链的全流程管理，同时注重食品商业道德意识的提升、食品清洁科技的普及以及消费者权益意识与主动选择意识的提升等，“唯有携手政府、行业协会、食品专家，形成联动效应，才能更好地推动食品清洁高效可持续发展，更好地建造一个更加健康、安全的食品环境。”